Alguns vinhos que tem que experimentar
Mas agora vou explicar um pouco sobre alguns vinhos da minha
terra. A Catalunha também se distingue pela sua excelente tradição vinícola. As
áreas do Penedès, da Alella, do Priorat e do Segre são grandes produtores de
uma grande variedade de vinhos.
A videira e o vinho foram introduzidos pelos gregos na
região do Empordà. O Empordà está situado dentro da área do Segre. O Empordà é
uma região histórica da Catalunha (Espanha), localizada na província de Gerona.
Isso coincide aproximadamente com os limites do antigo município de Ampurias. A
região toma o nome da colónia grega de Ampurias (Emporion). O Segre é um rio da
Catalunha, um afluente do rio Ebro à esquerda.
Tradição do vinho
A cultura do vinho e o conhecimento do comércio do produto
da videira chegaram a Catalunha aproximadamente no seculo VI AC graças à mais
importante colónia grega do país, Empúries, uma cidade que, depois de séculos,
dará seu nome a toda a região do Empordà. Quatro séculos depois, já há
evidências arqueológicas e documentais de que os vinhos dos territórios de
Emporiae e de outros países em Tarragona são conhecidos nos mercados internos,
nas outras províncias do Império Romano e na própria metrópole.Mar e montanha
O Empordà, localizado geograficamente no canto nordeste da Catalunha, apresenta uma paisagem de contrastes, com os limites naturais ao norte da região montanhosa dos Pirinéus, e a leste, o Mar Mediterrâneo. O Empordà é um lugar único que une o mar e as montanhas, um território extraordinário marcado pela presença do vento norte, a “tramuntana”.
Os vinhos
A gama de vinhos do Empordà é muito ampla. Os vinhos tintos
são de alta qualidade, com corpo, bem formado e harmonioso, às vezes com as
nuances de um envelhecimento cuidadoso. Estes vinhos de reserva e reprodução
apresentam notas aromáticas muito características; são complexos, perfumados,
com toques de especiarias, mantendo sempre os aromas da fruta e da planta.
Os vinhos brancos são produzidos, muitas vezes com
variedades autóctones, frescas e saborosas, com uma qualidade notável. Também
os vinhos rosé caracterizam-se por uma cor de cereja bem definida, com grande
personalidade e aromas delicados, frescos e com um conteúdo moderado de álcool.
Uma singularidade da região é o “Garnatxa de l'Empordà”, um
vinho doce natural feito com a variedade de uva que lhe dá o nome. Generoso,
com um sabor da mesma uva madura, cálida e sedosa. Um vinho de sobremesa
excepcional, juntamente com o outro vinho doce típico da região, o Moscatell de
l'Empordà.
Vinhos orgânicos, mistela, vinhos maduros e vinhos
espumantes completam a oferta vinícola do Empordà.
Sugestões para degustação
• Finca
Garbet 2009 (tinto). Adega Peralada. Preço: ao redor de 100 euros. A jóia da
coroa de Adega Peralada.
• Castell
de Peralada Ex Ex 2011 (tinto). Adega Peralada. Preço: Entre 46 e 50 euros. |
Ex Ex é uma série experimental de inovação e pesquisa.
• Ino Masia
Serra (vinho doce). Adega Masia Serra. Preço: Entre 35 e 40 euros. | Vinho doce de cor âmbar, de considerável
complexidade aromática.
• Vins de
Postal L'Escumador (vinho rosé). Adega Cooperatiu d'Espolla. Preço: ao redor de 24 euros. Feito por uma
variedade quase desaparecida. Apenas 383 garrafas foram produzidas.
• VD'O 6.13
2013 (branco). Vinhedos Olivardots. Preço: ao redor de 28 euros. Feito com uvas
de vinhas antigas de 110 anos de idade.
Festival Vívido em Abril
Este é um festival ligado ao mundo do vinho e que, durante
todo o mês de abril, possui um programa de atividades relacionadas para
descobrir o vinho do Empordà em todos os seus aspectos.
Gastronomia e vinhos
Os vinhos do Empordà são o parceiro perfeito para provar a
gastronomia da região do Empordà que é uma referência mundial para a cozinha de
vanguarda, criativa e de alta qualidade.
L'Empordà oferece uma gastronomia inovadora baseada numa
longa tradição culinária. Uma cozinha caseira com adubos de peixe do mar ou
pratos dos campos, que são a alma da oferta gastronómica dos restauradores do
Empordà.
Aqui temos a receita do “arroz do Empordà” – um prato muito
catalão e saboroso, e típico desta região.
• 1/2
kilograma de arroz.
• 1 lagosta
pequena.
• 1/2
Frango.
• 1/4 de
kilograma de tomates frescos.
• 100 grs.
de bacon.
• 3 alhos.
• 1/2
cebola média.
• 1 pimenta
vermelha fresca.
• 1 colher
cheia de pimenta vermelha.
• salsa
Fresca.
• 1/4 litro
de azeite.
• Sal.
• água.
Preparação
Numa panela, vamos colocar o azeite e fritar o bacon,
vamos adicionar o frango cortado em pedaços e fritá-lo bem. Depois temos que
tirá-lo do fogo e armazená-lo num prato.
Então coloque a lagosta a fritar por alguns minutos. Vamos cortar a cauda da
lagosta em pedaços. Pesamos a cabeça e pernas com dois litros de água com a
cebola, a sal e a salsa, deixando-o cozinhar por uma hora. Na panela, já usada
e que terá azeite, vamos fritar os tomates sem pele, limpos e cortados em pedaços.
Vamos cortar o alho com um pouco de salsa e vamos levá-lo ao tomate. Vamos
incorporar à panela o frango e as peças de lagosta, bem como a pimenta e o
arroz, cobrindo tudo com uma grande quantidade de caldo para ferver os restos
da lagosta e cozinhar o arroz. Vamos corrigir o sal e deixá-lo cozinhar mais
vinte minutos. Primeiro em lume intenso e depois em lume baixo. Vamos depois
cortar a pimenta em pedaços e adiciona-la no momento de ser servido na mesa. Espero que gosteis do arroz do Empordà.
Comentários
Enviar um comentário